Cách nấu món bún bò Huế – Món ăn sáng bổ dưỡng

Bún bò Huế được mệnh danh là 1 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để có được một tô bún bò chuẩn vị đặc sản Huế thơm ngon cần khá nhiều nguyên liệu, tưởng chừng cầu kỳ nhưng lại rất dễ làm. Bắt tay ngay vào bếp theo công thức dưới đây nhé!

Món bún bò Huế dành cho bữa ăn sáng

Bữa ăn sáng luôn rất quan trọng. Tuy nhiên nhiều người lại ăn qua loa, đôi khi còn không ăn sáng vì quá bận rộn. Điều này về lâu dài sẽ ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe của bạn. Vậy làm cách nào để có một bữa sáng đầy đủ chất dinh dưỡng và nhanh gọn đây.

Đây là món ăn đặc sản của cố đô Huế. Nhưng vì hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà nó được người dân cả ba miền yêu thích. Cùng với bánh canh, hủ tiếu, phở, bún bò Huế dần dần trở thành món ăn sáng không thể thiếu trong mỗi gia đình.

Nguyên liệu nấu bữa ăn sáng với bún bò

Nguyên liệu Gia vị
Nguyên liệu chính Nguyên liệu nêm Gia vị nêm Rau ăn kèm
  • 300gr xương heo/ xương bò
  • 1 cái giò heo (khoảng 400gr)
  • 1kg bắp bò
  • 200gr nạm bò
  • Huyết heo
  • 2 gói bún khô Phương Anh
  • Chả bò/ chả lụa
  • 1 củ hành tây
  • 40gr hành tím
  • 50gr gừng
  • 4 tép sả
  • 1/2 trái thơm
  • 20gr tỏi
  • Ớt
  • 2 thìa muối
  • 1 thìa hạt nêm
  • 35gr đường phèn
  • 40gr mắm ruốc Huế
  • ½ thìa muối
  • 1 thìa hạt nêm
  • 30gr đường phèn
  • 3 thìa nước mắm
  • ½ thìa bột ngọt
  • 2 thìa màu dầu điều
  • 1 thìa ớt bột/ ớt băm
  • 400gr rau muống bào
  • 200gr bắp chuối bào
  • 200gr giá
  • Rau thơm
  • Hành lá
  • Hành tây
  • Chanh
  • Ớt, sa tế

Cách làm nấu bún bò Huế cho bữa ăn sáng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau nêm

  • Nướng riêng một phần hành tím, hành tây, gừng vào giấy bạc và  đem nước vào lò vi sóng hoặc nướng bằng bếp ga cho chúng chín vàng đều dậy lên mùi thơm. Sau đó cắt bỏ phần vỏ và đập dậy cho dậy mùi.  
  • Băm nhỏ phần hành tìm còn lại cùng với tỏi, ớt và xả. Một phần xả khác thì cắt khúc và đập dập
  • Cắt thơm thơm theo chiều dọc thành từng miếng dài vừa

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho vài lát gừng, một ít muối và cho xương, giò heo vào chần sơ qua. Sau đó vớt ra và để ráo. Sau đó cũng cho bắp bò, nạm bò vào chần qua và để ráo nước. Như vậy phần thịt sẽ săn cho ra nồi nước dùng trong và ngon.

Bước 3: Hầm nước dùng và nấu chính nguyên liệu

Đặt nồi to lên bếp cho vào khoảng 2.5l nước lọc cho sả cắt khúc vào. Nước sôi thì cho phần bắp bò, nạm bò, xương và giò vào nồi. Cho tiếp các gia vị như 1 thìa muối, ½ thìa hạt nêm, 20gr đường phèn, nửa củ hành tây nướng, gừng nướng và một miếng thơm trong phần nguyên liệu đã chuẩn bị lúc trước và hầm tiếp trong 25 phút. Sau khi thịt mềm vừa chín tới thì vớt ra bát nước lạnh để thịt săn lại. Đồng thời tiếp tục hầm phần giò heo cho đến khi chín mềm hẳn và vớt ra bát nước lạnh.

Nấu nước sôi lên vào cho mắm ruốc Huế vào, nấu sôi. Sau đó phi thơm hành, tỏi, xả và cho ớt bột vào để dậy lên mùi thơm và vị cay, cho thêm dầu đều vào để màu cho đẹp. Sau đó cho tất cả vào nồi nước dùng lúc nảy, nêm nếm gia vị lại lần nữa cho vừa ăn.  

Trình bày và dùng bún bò Huế

Món bún bù Huế thơm ngon cho bữa sáng hoàn hảo

Bây giờ thì chỉ việc bày biên tô bún bò ra và thưởng thức thôi. Thái lát mỏng bắp và nạm bò. Phần Bún khô được sản xuất từ Bún Phở Gạo Quê Ta thì chỉ cần trụng qua nước sôi là có ngay sợi bún vừa dai vừa ngon. Sau đó cho phần bún vào tô. Cho phần bên trên là thịt, chân giò, hành tây thái lát, rau thơm cà chan nước lèo vào là có được tô bún thơm ngon ngất ngây cho bữa ăn sáng.  Đồng thời phải ăn kèm với các loại rau như hoa chuối, rau muống bào sợi, cộng thêm một chút vị chanh là “ngất ngây con gà tây”

Như vậy là  đã chia sẻ cho bạn bí quyết nấu món ăn sáng bún bò Huế thật thơm ngon và bổ dưỡng rồi đó. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không thực hành ngay thôi nào.

Bún Phở Gạo Quê Ta – Nguyên liệu 100% từ Gạo

Hotline: 0936.256.111

Email: vnfood68@gmail.com

Website: www.queta.com.vn

Địa chỉ: Km 15, Đại lộ Thăng Long, Hà Nội

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

EnglishMalayThaiVietnamese
Contact Me on Zalo
0936.256.111